SCV L'ETOILE Fondée en 1921, la société coopérative de l’Etoile est la plus ancienne cave du cru Banyuls, elle ne vend que le seul produit de ses adhérents, et présente ses vins d’Appellation d’Origine Contrôlée : Banyuls, Banyuls Grand Cru et Collioure. Situé à l’extrême sud de la France, ces nectars sont élevés dans le respect des traditions, fruits d’un terroir unique et du sérieux de ses vignerons. Ils sont présents sur toutes les grandes tables ou lors des manifestations de prestige comme le repas des Prix Nobel 2003…Le Guide Gault Millau 2007 l'a classé comme domaine remarquable!

Vous venez de sélectionner 18 vins du Roussillon SCV L'ETOILE.

AOC COLLIOURE Rose 2006 9 €	AOC COLLIOURE Blanc LES FEIXES 2005 9 €	AOC COLLIOURE Rouge 2005 9.6 €	AOC BANYULS Traditionnel DORE DOUX 9.7 €
AOC COLLIOURE Rouge VIEILLI EN MONTAGNE 2004 10 €	AOC BANYULS Traditionnel DEMI DOUX 11.9 €	AOC BANYULS Rimage 2005 12.4 €	AOC COLLIOURE Rouge CLOS DU FOURAT 2003 13.3 €
AOC BANYULS Blanc 2005 13.7 €	AOC BANYULS Traditionnel BRUT 6 ANS D'AGE 14.3 €	AOC BANYULS Traditionnel DEMI SEC 7 ANS D'AGE 14.5 €	AOC BANYULS GRAND CRU 1999 14.8 €
AOC BANYULS Traditionnel MACERE 1996 15.6 €	AOC BANYULS EXTRA VIEUX 1993 21 €	AOC BANYULS GRAND CRU CUVEE RESERVEE 1989 25 €	AOC BANYULS GRAND CRU 85ème ANNIVERSAIRE 28 €
AOC BANYULS GRAND CRU DOUX PAILLE HORS D'AGE 30 €	AOC BANYULS SELECT VIEUX 1988 40 €

SCV L'ETOILE Fondée en 1921, elle est la plus ancienne cave du cru Banyuls, elle ne vend que le seul produit de ses adhérents, offrant ainsi toutes garanties d’authenticité et de qualité. Situé à l’extrême sud de la France, le Cru Banyuls, d’une superficie de 2200 hectares, s’étend entre la chaîne des Albères et la mer, de Collioure à Cerbère ; Banyuls étant au cœur du terroir. Les vendanges sont tardives, fin septembre/mi-octobre, la cueillette ne s’effectuant que lorsque les raisins sont surmûris au soleil ; le rendement est très faible 17 à 20 hl l’hectare. Dans certaines parcelles non encore desservies par des routes, le transport se fait à dos d’homme ou de mulet, prenant un caractère pittoresque. C’est sur le flanc des coteaux, à fortes pentes étagées en terrasses, au sol de schiste, que s’accrochent les ceps noueux qui produisent le fameux Banyuls. Les conditions d’exploitation sont très pénibles, du fait que les travaux de culture sont essentiellement manuels. Les vins de Banyuls sont le produit de la fermentation de jus de raisins frais provenant de cépages nobles, grenaches 90% et de carignan 10%, soigneusement sélectionnés. Après mutage, le vin est soumis à la labellisation et acquiert ainsi l’Appellation d’Origine Contrôlée : Banyuls. Ce n’est pas comme on le croit souvent à tort, un vin cuit mais un vin doux naturel. Dès leur complète élaboration, les vins sont logés dans des vieux foudres en chêne où ils vieillissent pendant de nombreuses années, certains vieillissements pouvant aller jusqu’à 20 ans. La cave l’Etoile possède de plus, une terrasse où certains types de Banyuls sont exposés aux rayons du soleil, dans des bonbonnes en verre ; ils prennent ainsi une couleur et un bouquet particuliers. Nos Banyuls, grâce à la diversité de leur gamme brut, demi-sec, doux, peuvent être servis, aussi bien à l’apéritif qu’au dessert. Ils doivent être consommés frais, mais non glacés. Ils peuvent aussi être utilisés en cuisine, grâce à leur richesse aromatique. Les vins à AOC Collioure produits sur ce même terroir grâce à leur charpente se marient très bien avec des viandes rouges et fromages, ils ont leur place sur les bonnes tables. Le vieillissement de certains de leurs Collioure s’effectue en montagne à 1000 mètres d’altitude.