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LAFAGE
C’est entre mer et montagne, en Roussillon, que depuis six générations la famille Lafage cultive la vigne.
Aujourd’hui, le Domaine Lafage est exploité par Jean-Marc Lafage, sa compagne Eliane, œnologues et une équipe motivée et dynamique. Après leurs études d’œnologues, Jean-Marc et Eliane ont vinifié de par le monde, acquerrant richesse œnologique et viticole. Ils s’installent ensuite sur les terres familiales et créent leurs premières bouteilles en 1995. La cave est entièrement rénovée, le Domaine s’agrandit sur d’autres lieux, les cépages sont renouvelés et les terroirs se diversifient.
Le Domaine couvre aujourd’hui 105 hectares de vignes et trouve sa richesse sur trois terroirs bien distincts :
- un terroir maritime : constitué de galets roulés sur des terrasses du Quaternaire ancien. Exposé à l’Est, situé à 2 km de la mer Méditerranée, il bénéficie de l’influence de brises marines (la marinade : vent marin) lui conférant une fraîcheur bienvenue. Planté pour la majorité de leurs vieilles vignes de Grenache Blanc, Muscat, Syrah.
- un terroir de Perpignan : sols argilo-calcaires sur zone d’alluvions. Influencé par la Tramontane (vent du Nord Ouest), ce terroir est idéal pour les Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, et Cabernet Sauvignon. Vignes d’une vingtaine d’années, ce vignoble palissé bénéficie de la technologie de la viticulture moderne.
- un terroir des Aspres : sols marbro-schisteux, acides, entourés de garrigues. Dernier vignoble au pied des Pyrénées, il est situé à 400m d’altitude, planté en terrasses suivant les courbes de niveau. Vignoble bénéficiant d’un climat chaud balayé fortement par la Tramontane. Idéal pour les Carignan, Grenache, et le Muscat d’Alexandrie. Ce vignoble plus traditionnel est en partie conduit en gobelet.
Le vignoble allie aussi bien les techniques culturales traditionnelles (conduite en gobelet, tailles tardives, éclaircissage, vendanges manuelles…) que modernes (palissages hauts, analyses foliaires, suivi parcellaires…) dans le cadre d’une politique de respect de la nature toujours plus affirmée.
Sélection de leurs différents terroirs, traçabilité des lots, hygiène, maîtrise du process et respect du raisin sont les maîtres mots pour les vinifications. Modernité des techniques (macération à froid, gaz, assemblages préfermentaires) et tradition (pigeage, macération carbonique…) se côtoient et s’assemblent pour un heureux mariage donnant naissance à des vins authentiques, respectueux des terroirs et de leurs fruits.
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